跟著曾蘇福一起吃美食、玩景點、體驗人生

下雨天，無法出門

只好在家做料理~~久違的牛排料理總算在今天上桌了

由於牛排放在冷凍已一段時間，所以泡水解凍

這是第一次煎牛排，臨時抱佛腳上網做功課，結果馬上看到，千萬不要泡水解凍，因為會導致溫差過大而讓牛肉的水份、肉汁大量流失   

但我頭洗了，只好硬著頭皮繼續做下去  ，以不變應萬變是我的座右銘  

食材：

好事多紐約客牛排(藍盤)：共四塊，今天煎兩塊

英國海鹽：少許

奶油：塗抹鑄鐵盤均勻即可

 努力泡水解凍約 40分鐘，有一塊中間還是硬的，但怕來不及吃午餐，還是直接烹煮

  英國的海鹽第二次拿出來使用    用來醃漬牛排，切記，不能用精鹽，並用紙巾把多餘的水分壓乾

 買了 3年    今天特地從塵封已久的櫃子中挖出來，第二次使用要紀念一下   

 微微熱鍋後，用刷子將奶油均勻塗抹在鑄鐵盤上

 待油有一點小起泡後，就可以將牛肉放上去

 鑄鐵盤導熱相當快速，沒多久鍋痕就印在牛排上，看起來更可口

 四個邊都要煎到

PS  紐約客超級厚

 成品  超滿意，色香味俱全

先放到旁邊「靜置」，會讓肉汁再被吸回肉裡

這塊是解凍比較佳的那塊，由於家人無法接受帶紅色的牛肉，所以我切開後再用餘溫把肉溫熟些，不然它切開來是美美的粉紅色，不帶血，約莫七分熟

 這塊則是比較硬的那塊，中間果然沒有很熟  ，切開後再均勻放到鑄鐵盤上煎一下 ，不用開火，剛剛的餘溫就足以讓它熟，不得不多LC 鑄鐵盤好好用

 沒在開伙的家，食材都是從隔壁運送過來    ，整個搭起來好像缺了些綠少了點紅，下次要先備妥料，再好好妝點

   牛排雖然最後切片再用餘溫溫熟，但是牛排的肉不會太澀，還是有Juicy的肉汁，這讓我更期待若是在正常解凍下的牛排，煎過一定更加美味

  剩餘的兩塊肉，我已迫不及待地想把他煎得更加完美  

   除此之外，今日午餐還佐以

無毒蝦 (用蒸的，千萬不能用水煮，蘇媽媽說，這樣甜味才不會跑掉)

手工芋頭貢丸(水煮，本身丸子有調味吃的到芋頭角)

花椰菜(水煮，無調味)

放在剛剛煮完的鑄鐵盤中沾些牛油，味道蠻不錯的~~~