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  色香味俱全的晚餐~~ 

食材：

1.牛番茄2顆

2.蛤蜊半斤

3.拉麵(15元/2人份)

4.茼蒿(近1斤)

5.雞蛋2顆

6.蔥花少許(菜店老闆娘贈送)

Step 1 將牛番茄先切成8等份，放置滾燙的熱水中煮，煮到湯汁泛一點紅色茄紅素出來，就可以將蛤蜊放入，由於是想要取得蛤蜊的鮮甜湯汁，但又不想要蛤蜊肉變老，所以蛤蜊一打開隨即撈起

Step 2  一旁準備另一個湯鍋煮拉麵，由於拉麵有裹粉，若是直接放入湯裡煮，整鍋會很黏稠，影響口感，所以待麵滾了就撈至番茄蛤蜊湯中

煮麵時不用再過水，因為到湯汁那鍋還要再煮過，若煮太熟易爛

 菜店老闆娘今天送的蔥比較多，拿來灑有點過甚，湯喝起來會略微辛辣，全部切好冰起來，下次也不知哪時會煮？於是，不如拿來加在蛋裡  

受夠平常都很單純加蛋，煮起來就蛋白、蛋黃分明，實在太無趣~~~   所以把多餘的蔥加入或許煮出來口感會不同~~~

Step 3   全部都好的差不多時，將蛤蜊放進去，為了讓色彩更繽紛，所以蔥蛋汁就沿著中間層滑開，此時別急著攪拌，因為蔥容易就散開，先用鍋蓋悶熟

Step 4   將最後的配料~茼蒿加入~~~，一樣不攪拌，蓋鍋蓋去悶

   成果  ~

茼蒿全都熟了，盛裝在碗裡再灑上蔥花就完成了~~~

  總評

起鍋後才發現忘了加鹽巴，不過喝湯頭，是有鹹味，應該是蛤蜊本身的海味~~

湯很清，清楚地喝的到茼蒿味、蛤蜊鮮味、番茄味則比較淡，下次番茄可以再下多一些。

蔥蛋的話，口感跟一般蔥蛋很像，不過我是覺得蔥蛋在攪拌時可以稍微調味，加點鹽或胡椒，這樣口味吃起來會更有層次。

蘇媽媽總說一道料理就是要色香味俱全

今天這碗麵，  番茄紅  雞蛋黃   茼蒿綠   拉麵白    蛤蜊宗    囊括五種色彩，是不是很美呢？

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